Un component de l?oli d?orujo mostra activitat vasoprotectora

Un equip multidisciplinar del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha identificat el mecanisme que converteix l?àcid oleanòlic, component minoritari de l?oli d?orujo, en un agent cardioprotector. L?estudi, què apareix publicat a la revista The Journal of Nutrition, demostra que aquesta acció beneficiosa es deu a l?increment de la síntesi de prostaciclina per les cèl?lules arterials. Segons els autors, aquest efecte sobre les cèl?lules vasculars és similar al de les HDL, conegudes com a colesterol bo.

La recerca és fruit de la col?laboració entre l?equip que dirigeix la científica del CSIC Valentina Ruiz-Gutiérrez, del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla, i Lina Badimon i José Martínez-González, del Centre d?Investigació Cardiovascular de Barcelona (centre mixt del CSIC i l?Institut Català de Ciències Cardiovasculars).

Ruiz-Gutiérrez, qui treballa des de fa 25 anys a l?estudi dels olis d?oliva, explica per què l?equip va centrar els seus anàlisis a l?oli d?orujo, el producte de l?oliva menys valorat: ?L?oli d?orujo, què aprofita a la seva elaboració la pell externa i els ossos d?oliva, és en realitat molt ric en components biològicament actius, entre ells, l?àcid oleanòlic?.

Estudis previs ja havien avalat que aquells olis rics en l?esmentat component exercien un efecte relaxant sobre els vasos sanguinis en models animals amb hipertensió. En canvi, es desconeixia com provocava aquesta acció protectora.

Amb aquest treball, els investigadors demostren que l?àcid oleanòlic afavoreix que les cèl?lules arterials incrementin la síntesi de prostaglandina I2 (també coneguda com a prostaciclina), amb propietats vasodilatadores i antitrombòtiques àmpliament demostrades.

La clau d?aquest mecanisme resideix a la inducció de l?enzim COX-2, què sintetitza la prostaciclina. El paper d?aquest enzim en el procés és similar a l?observat a cèl?lules vasculars tractades amb HDL, el conegut colesterol bo. Aquestes lipoproteïnes, encarregades d?enretirar el colesterol de les artèries, actuen també induint COX-2.

El descobriment, segons explica l?investigador José Martínez-González, avala el paper crucial de COX-2 a la fisiologia vascular, ja que l?enzim, a més d?intervenir a l?acció de les HDL, participa als mecanismes de defensa del miocardi, entre d?altres funcions.

?Els resultats obtinguts en aquesta investigació reforcen el rellevant paper de COX-2 i criden, de nou, a la prudència en l?ús d?inhibidors específics d?aquest enzim, els anomenats coxbids, a pacients amb factors de risc cardiovascular?, afegeix l?investigador.


OLIS FUNCIONALS

L?estudi, provat in vitro, s?emmarca en el desenvolupament d?olis funcionals pel tractament de malalts específics, en aquest cas, amb circulació perifèrica dolenta, entre d?altres patologies. ?Amb aquest i altres múltiples estudis, només corroborem el que ja es sabia a la Grècia clàssica, fa 3.000 anys: l?olivera és un arbre medicinal?, apunta Valentina Ruiz-Gutiérrez.

?Encara queda molt per descobrir sobre els productes derivats de l?oliva, com l?oli, menyspreat pels nutricionistes durant dècades?, afegeix la investigadora del CSIC. Segons els autors, aquest impuls investigador no només s?ha de centrar a l?oli d?oliva verge, sinó també en productes com l?oli d?orujo. En particular, l?equip veu necessari ampliar aquesta recerca amb nous treballs sobre els nivells d?àcid oleanòlic en sang després de la ingesta d?oli.

En aquest sentit, Ruiz-Gutiérrez recorda que l?oli d?orujo recomanat s?obté mitjançant centrifugació, i que en el procés de refinació no es fan servir altes temperatures, evitant així el deteriorament de components biològicament actius.

REFERENCIA DEL ARTÍCULO: Martínez-González J, Rodríguez-Rodríguez R, González-Díez M, Rodríguez C, Herrera MD, Ruiz-Gutierrez V, Badimon L. Oleanolic acid induces prostacyclin release in human vascular smooth muscle cells through a cyclooxygenase-2-dependent mechanism. J Nutr. 2008 Mar;138(3):443-8.

Enllaços

• Accés a l'article
• CSIC

Más comunicats d'aquest projecte